Kotletter av killing

Tillagas i sous vide för att sedan stekas eller grillas.

 

 

 

 

  • Kotletter av killing
  • Koriander
  • Vitlök
  • Svartpeppar
  • Chilipulver
  • Salt
  • Smör eller olja till stekning

Gör så här:

Torka av köttet med hushållspapper.

Krydda kotletterna på båda sidorna med malen koriander, vitlök, svartpeppar, chilipulver och salt.

Lägg kotletterna i vakuumpåse och förslut påsen med en vakuummaskin och lägg sedan ner i ett vattenbad på 55°C i 2 timmar.

Stek eller grilla kotletterna tills det får en fin yta.

Servera gärna tillsammans med klyftpotatis, svampsås och grönsaker!